Tengo el mismo problema con la cocina al sur y lo resolví sin nevera: una botella pequeña de uso diario fuera y el resto en el armario más fresco, siempre cerrado. La nevera la probé un verano y no me convenció: el aceite se enturbia y hay que esperar a que temple, así que acabas dejándolo fuera igual. Lo que sí noté es que el problema no era tanto el calor como tener la botella al lado de la vitro y con luz directa toda la tarde.