En detalle
Molturado en frío por debajo de 27 °C dentro de las primeras veinticuatro horas tras la recogida, cuando el fruto todavía conserva el amargor y el picante que se pierden con la espera.
En boca entra con nota de hierba recién cortada y cierra con un picante limpio en la garganta, señal de polifenoles vivos. Va bien en crudo sobre pan, tomate y legumbre; también aguanta el salteado corto sin perder carácter.
El vidrio verde oscuro de la botella frena la oxidación por luz. Guárdala en un armario, lejos del calor de los fogones.
- FormatoBotella de vidrio verde, 1 L
- AcidezInferior a 0,3°
- ExtracciónEn frío, por debajo de 27 °C
- ConsumoSeis meses tras la apertura